哪里学木桶辣子虾正宗技术配方

更新时间:2018-06-3012次浏览| 信息编号:j57782  
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详情介绍
木桶虾,做法新奇,口感上乘;所选用的虾品质比较好,新鲜个大,入口有弹性;用来盛放菜色的木桶很有特色,比较别致。
木桶辣子虾是一道色香味俱全的地方名菜,属于湘菜系。 一只只大虾串在竹签上,通红透亮,滋滋地冒着热气,裹着辣汁的基围虾虾皮酥脆肉“弹牙”,香辣无比的味道。
木桶辣子虾就具有浓郁的湘菜特色:把虾处理干净用竹签插好,再用湖南干辣椒、蒜子,待腌制入味后再入油炸熟放入裹好锡纸的木桶里,然后用多种湖南秘制酱料调汁淋在虾上即可。成菜特点;虾皮酥脆,肉“弹牙”,辣不灼口,以辣辅鲜,鲜香突出,虾肉细腻滑嫩,爽靓可口.辣不灼口,以辣辅鲜,鲜香突出,虾肉细腻滑嫩,爽靓可口,富含高蛋白高钙质。
营养价值
基围虾 - 体形较小,状如中指,全身透明略带麻点,虾皮特薄,肉质非常细嫩,味道鲜美。
专业老师教木桶辣子虾技术配方,更有木桶牛肉、木桶羊肉、木桶鱼等系列培训
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